أجبان شفشاون

Crée en 1992 par la Direction de l’Elevage et la Direction Provinciale d’Agriculture de Chefchaouen, avec l’appui financier de la FAO et de l’Ambassade de France à Rabat.

La gestion de la fromagerie est confiée à l’Association National Ovine et Caprine – ANOC, dans le cadre d’une convention de partenariat avec le Ministère de l’Agriculture de Développement Rural et des Pêches Maritimes.

Mise à niveau de la fromagerie dans le cadre du projet MEDA et attribution de la patente sanitaire par les pouvoirs publics, qui l’autorise à produire dans des conditions conformes aux normes réglementaires régissant la production, la commercialisation et contrôle du lait et des produits laitiers.

L’obtention du label agricole IGP « Indication géographique protégée » qui est un signe officiel de protection d’origine et de qualité et dont la mise en œuvre est susceptible d’engendrer une plus-value commerciale au produit fromage frais.

extension de la capacité de stockage de fromagerie par la construction de deux chambres froides et son équipement d’une unité de surgélation du fromage frais nécessaire à l’amélioration des conditions de stockage du fromage frais.

Suite à la participation de la fromagerie à la première édition du Concours Marocain des Produits du Terroir, organisé par l’Agence pour le Développement Agricole, la fromagerie a obtenu le prix d’excellence pour le produit « ACHAOUEN GOUDA de chèvre » et la médaille d’or pour le produit « Féta Chefchaouen »

La diversification de la gamme des produits de la fromagerie. Ainsi, les yaourts de chèvre font maintenant partie des produits principaux. La fromagerie c’est alors vu équipée de nouveaux matériels destinés à la fabrication de yaourt de chèvre (machine de sertissage, chambre chaude…).